麺匠ぼんてん|公式ブログ　

醤油らーめん



塩らーめん



半熟の味付け玉子



麺や七彩の阪田です、こんにちは。

今日は、麺匠ぼんてんの開店前の様子をご紹介。

早朝から仕込みが始まります。





今は店主の沖田とスタッフの２名で毎朝スープやチャーシューなどを仕込みます。

そして、らーめん屋に限らずですが、一番大切な事。

それは、、、



皆様に食べて頂く前に、自らが一杯のらーめんを作り味見します。
出汁の塩分によってタレの量を調整したり、その日のコンディションで麺の茹でかたを変えたり。
そうやって、日々『また食べたいっ♪』ってらーめんを追求していくんですね。

その後、店主あわせて二人しか居ませんが、ミーティングをし、神棚に手を合わせて“さあ”ＯＰＥＮです。

ちょっとだけですが、麺匠ぼんてんの裏側を教えちゃいましたね（笑

みなさん、今後も応援してあげて下さい♪

ブログ始めました。

仙台生まれ仙台育ちにちなみ、店名は伊達政宗の幼名『梵天丸』から拝借。

政宗のように出世できるようにとの思いを込めました。

また、凡人から天(上)を目指せるようにと。

まだまだ新参者ですが、これから宮城・仙台の地を一層盛り上げますので、お客様のお力添えを宜しくお願いします！